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                          屠宰擊暈設備的使用及說明

                          中國養殖網 2014-08-19 13:37:45 青島安成食品機械公司 瀏覽:265次 評論(0) 字號:【

                            屠宰擊暈設備---提倡人道屠宰,保障動物福利

                            人道屠宰是指從農場裝載到屠宰廠刺殺放血整個過程中確保動物福利的一系列科學性的技術操作。人道屠宰的目的是減少或降低生豬壓力、恐懼和痛苦。擊暈則是人道屠宰過程中必不可少的一個重要環節。

                            擊昏(致暈)設備是采用一些器械使牲畜暫時失去知覺的屠宰設備,處于昏迷狀態,以便于刺殺和放血。下面,我們從以下四個方面來為大家介紹一下擊暈設備:

                            一、擊暈設備的優點:

                            使用擊暈設備有利于提高屠宰場的勞動生產率,降低勞動強度,保證生產人員安全及周圍環境的安靜,同時,也可防止牲畜屠宰時受驚嚇、痛苦及過度掙扎導致的體內糖原的大量消耗,減少內血管收縮造成的放血不全引起的肉質下降現象,有利于保證加工肉品的衛生和質量。

                            二、擊昏設備的范圍:

                            擊昏設備包括:全自動心腦擊昏機、手動擊昏鉗、電動瞬時擊昏鉗、自控電麻機、手握式麻電機、V型麻電裝置、梯形麻電裝置、關電自動麻電器等,另外還有些采用二氧化碳麻醉法。

                            三、擊暈的方法:

                            目前,普遍采用的是電力擊昏法,也就是通常所說的“麻電”,麻電時電流通過豬的腦部,造成實驗性癲癇狀態,豬心跳加劇,故能得到良好的放血效果。麻電效果與電流強度、電壓大小、頻率高低以及作用時間都有很大的關系,采用低壓高頻電流電擊其額部可獲得較好的麻電效果,肌肉出血可大大減少。

                            四、麻電時注意的事項:

                            1、不能擅自提高電壓和延長麻電時間,電麻時間掌握在2秒,允許使用電壓在70~90V

                            2、手握式麻電器要在兩端分別侵入鹽水,以防電流短路。

                            3、麻電后的牲畜,要達到四肢顫抖、心跳不停,呈昏迷狀態,嚴禁將豬麻電致死。

                            4、無論使用何種麻電設備,都必須裝有電表、調壓器,經常注意電壓變化,并及時調整電壓。

                            5、麻電工人應穿好絕緣靴,帶好絕緣手套。

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